Kurban Bayramı bugün itibariyle idrak edilmeye başladı.Kurban bayramı denince akla birinci gelenlerden birisi kavurmadır.
Kurbanlarını keserek ibadetlerini yerine getiren vatandaşlar kurban bayramının vazgeçilmezi olan lezzetli bir kavurma yapmak için tanım ve püf noktaları arıyor.
Lokum kıvamında kavurma için püf noktaları
– Kavurma eti kuzu ve koyun etinin but ve kol kısmından dana etinin ise sırt ve kol kısmından alınarak hazırlanır. Bu etler kuşbaşı formunda doğranır.
– Kuşbaşı doğranan etin âlâ formda yıkanarak süzdürülmesi gerekmektedir.
– Kavurma etini kendi yağında kavurmanız gerekir.Etin yağlı bölgeleri birinci evvel eritilir ve daha sonra kalan kıkırdaksı yapılar çıkarılır.Kuşbaşı doğranan etler bu yağın içerisine atılır.
– Kısık ateşle yapılacak kavurmanın eti sulanacağı için kavurmanın yüksek ateşte yapılması gerekir.Etler beklenen renge ulaştığı vakit ocağın altı kısılmalıdır.Kavurma eti yumuşayana kadar etin üstü kapatılarak pişirmeye devam edilmelidir.
– Kavurma hazır hale gelmeye yaklaşırken dilediğiniz baharatları ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
Kavurmayı bu halde yaparak lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.Afiyet olsun..
